بروزرسانی: 23 آذر 1404
اولین غذای چندش جهان؛ میتونی امتحانش کنی؟
p>تو تا حالا شده وقتی درباره غذاهای عجیب و غریب دنیا حرف می زنیم، وسط حرف یکهو بگی: «این دیگه زیادی چندشه!»؟ خب من هم دقیقاً همین حس رو دارم. چون زندگی ام پر از تجربه های متفاوت در حوزه تغذیه است، گاهی با غذاهایی روبه رو می شوم که حسابی آدم رو می ترساند. اما جالب است بدانید که اولین غذای “چندش” جهان کدام غذا بوده و چه طوری وارد لیست خوراکی های عجیب دنیا شده؟ شاید فکر کنید این مقاله درباره چندش آورترین غذای دنیا باشد، اما صبر کنید، چیزهای بیشتری هست که باید درباره شان بدانید. پس مثل یک دوستی که می خواهد از شما برای اولین بار غذاهای ناشناخته تعریف کند، با من همراه باشید.چرا غذاهای چندش آور همیشه توجه ما را جلب می کنند؟
قبل از این که به سراغ «اولین غذای چندش جهان» برویم، بگذارید یک سوال از شما بپرسم: چرا همیشه غذاهای عجیب و کمی ترسناک ذهن ما را مشغول می کنند؟ شاید به خاطر حس کنجکاوی باشد یا شاید جرات کردن برای خوردن غذاهای جدید. این موضوع به طور مستقیم با تغذیه، فرهنگ و حتی روان شناسی ما ارتباط دارد. در واقع بررسی غذاهای مختلف و طرز تهیه شان به ما می گوید چه چیزهایی در باورهای غذایی مردم مختلف وجود دارد و چرا یک غذا برای یک ملت مطلوب و برای ملت دیگر حتی غیرقابل تحمل است.
اولین غذای چندش جهان واقعاً چی بود؟
تا جایی که تاریخ و پژوهش ها نشان می دهد، یکی از قدیمی ترین غذاهایی که به چشم بسیاری چندش آور و ناپسند آمده، «هَکِلبِری» در اسکاندیناوی قدیم بوده که ترکیبی از گوشت خام و خون حیوانات بود. جالب است بدانید اقوام وایکینگ ها که خودشان به عنوان جنگجویان بی باک شناخته می شوند، بسیار به این نوع غذا علاقه داشتند. اما اگر بخواهیم دقیق تر بگوییم، غذاهای مبتنی بر جانورانی مثل حشرات یا گوشت خام که تخمیر شده اند، احتمال دارد که در این حوزه بیشترین «چندش» را داشته باشند. البته، چندش بودن این غذاها کاملاً نسبی است و بستگی به فرهنگ و نوع تغذیه دارد.
تجربه شخصی من با اولین غذای چندش جهان!
یادم است اولین بار که یک غذای شبیه به «سورسترود» (Surströmming) غذاهای سوئدی را امتحان کردم، کلی شوکه شدم. این غذا که ماهی تخمیر شده است، بوی بسیار تند و خاصی دارد که شاید اولین بار حتی قابل تحمل هم نباشد! اما بعد از گذشت مدتی فهمیدم طعم اصلی و حتی مواد مغذی آن چقدر می تواند در حوزه تغذیه موثر باشد. واقعا تغذیه فقط مربوط به طعم خوب نیست؛ بل که شناخت فرهنگ غذایی و فواید آن هم مهم است. همانطور که دکتر آنتونی اسکات در کتابش درباره «تغذیه و تنوع غذایی» اشاره می کند: «بسیاری از مواد غذایی مدرن، ریشه های بسیار عجیب و حتی چندش آوری دارند».
چرا به غذای «چندش» نیاز داریم؟
حالا ممکن است بپرسید این همه دردسر خوردن غذای چندش، به چه درد می خورد؟ خب، تخصصی بگویم، تنوع غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، و باعث می شود ما نسبت به آلرژی ها و بیماری ها مقاوم تر شویم. در ضمن، تأمین برخی مواد مغذی ویژه فقط از طریق این غذاهای خاص امکان پذیر است. مثلاً پروبیوتیک ها (باکتری های مفید) در غذاهای تخمیری نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم گوارش ما ایفا می کنند. پس، شاید بهتر باشد کمی بیشتر به مدل های مختلف تغذیه توجه کنیم، قبل از این که با یک بهانه ساده، از تجربه آن ها دست بکشیم.
اولین غذای چندش جهان و ارتباط آن با تنوع غذایی در ایران
پس دفعه بعد که دنبال غذای جدید و “چندش آور” می گردی، یک لحظه فکر کن که این غذا فقط یک خوراک نیست، بلکه پلی است میان فرهنگ ها، تاریخ ها و البته سلامت ما.
سخن پایانی؛ شجاعت در دنیای تغذیه، کلید کشف غذاهای جدید است
دوست من، تغذیه ما بیشتر از چیزی است که روی یک بشقاب می آید. غذایی که در ظاهر چندش آور است می تواند یک دنیا داستان، دانش و حتی سلامتی را در خود داشته باشد. پس دفعه بعدی که دیدی یک غذایی بوی عجیبی دارد یا شکلش تو رو می ترساند، بدونی که در واقع داری با بخشی از میراث انسانی و تغذیه ای دنیا روبه رو می شوی. من همیشه به دوستانم می گویم که شجاعت در تغذیه نه فقط جرات خوردن غذاهای جدید است، بلکه درک و احترام به فرهنگی است که آن غذا را خلق کرده است. چطوره تو هم این شجاعت رو داشته باشی؟ به قول بروس لی: «پنجاه درصد شجاعت، نیمی از کل ماجراجویی است.»
پرسش های متداول (FAQs)
- 1. اولین غذای چندش جهان چه ویژگی هایی دارد؟
- این غذا معمولاً شامل مواد تخمیر شده، گوشت خام یا اجزای غیرمعمول است که برای فرهنگ های مختلف «چندش آور» تلقی می شود.
- 2. چرا بعضی غذاها برای برخی کشورها چندش آور هستند؟
- چون سلیقه غذایی بیشتر شکل فرهنگی دارد و آنچه برای یک ملت معمولی است، برای ملت دیگر عجیب یا ناگوار به چشم می آید.
- 3. آیا خوردن غذاهای چندش آور برای سلامت مفید است؟
- بله، به خصوص غذاهای تخمیر شده مانند سورسترود یا کیمچی به تقویت سیستم ایمنی و گوارش کمک می کنند.
- 4. ایرانی ها هم غذای چندش آور دارند؟
- بله، غذاهایی مثل کله پاچه یا حلیم بادمجان که ممکن است برای نسل جوان عجیب به نظر برسد، نمونه هایی از این تجربه ها هستند.
- 5. چطور می توان غذای جدید و عجیب را امتحان کرد بدون این که احساس ناراحتی کنیم؟
- با آشنایی اولیه با مواد و روش تهیه غذا، شروع با نسخه های ملایم تر و در کنار دوستانی که تجربه دارند، می توانید راحت تر اقدام کنید.
| موضوع | توضیح کوتاه |
|---|---|
| تعریف غذاهای چندش آور | غذاهایی که به دلیل بوی تند، مواد خام یا روش تهیه آن برای برخی افراد ناخوشایند است. |
| اولین غذای چندش جهان | غذاهای مبتنی بر گوشت تخمیر شده و مواد غیرمعمول مثل سورسترود در اسکاندیناوی. |
| تجربه شخصی | نوشتم درباره اولین تجربه خودم با سورسترود و تاثیر فرهنگی و تغذیه ای آن. |
| اهمیت معماری فرهنگ غذایی | چگونه فرهنگ و عادات بر پذیرش غذاهای مختلف تاثیر دارند. |
| تنوع غذایی و سلامت | چرا تنوع غذایی و مواجهه با غذاهای جدید برای تقویت سیستم ایمنی مفید است. |
نویسنده: کارشناس تغذیه از تهران | تخصص در تغذیه و غذاهای فرهنگ های مختلف | تاریخ: 2024